mercredi 05 décembre

POULET A LA MAROCAINE

C'est un plat riche en parfums et saveurs. Pour 4 personnes4 cuisses de poulet1 gros oignon coupé en rondelles2 gousses d'ail hachés1 boite de tomates au jus1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de mélange 4 épices1 cuillère à café de cannelle1 cuillère à café de cumin1 Cuillère à café de safran1/2 cuillère à café de gingembre1 litre d'eau bouillante avec 2 cubes OR1 citron pelé et coupé en dés3 cuillères à soupe de miel100 g de raisins secsSel et poivre Dans un bol mélangez les épices et l'ail haché.Dans un... [Lire la suite]
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mardi 04 décembre

TARTARE DE SAUMON SUR UN LIT DE TOMATES

Une petite entrée tout en légèreté et douce au palais !...Le citron cuit le poisson. Pour que la chair du saumon reste moelleuse, mélangez d'abord le saumon à l'huile d'olive pour l'enrober d'une fine pellicule protectrice avant de l'arroser du jus de citron. Pour 6 verrines 400 g de filet de saumon, sans peau 3 tomates 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 2 cuillères à soupe de jus de citron 5 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Placez le saumon une quinzaine de minutes au congélateur pour le... [Lire la suite]
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lundi 03 décembre

PETITES BAGUETTES DU DIMANCHE MATIN

Une bonne petite baguette bien fraîche au petit déjeuner en famille le dimanche matin, rien de tel pour bien démarrer la journée !... Pour 3 baguettes 500 g de farine type 55 1 cuillère à café de sel 1 sachet de levure boulangère 300 ml d'eau tiède Placez l'eau, le sel au fond de la cuve de votre MAP. Versez par-dessus la farine puis la levure boulangère, sans que celle-ci entre en contact avec le sel. Sélectionnez le programme pâte. Une fois le programme terminé, sortez la pâte du... [Lire la suite]
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vendredi 30 novembre

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Idéal pour le goûter des enfants et très vite fait. Mes 3 loustiques ont adoré !... Pour une quinzaine de muffins 160 g e sucre 25 cl de crème fraîche 10 cl d'huile 2 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 50 g de pépites de chocolat Préchauffez le four à 180° (th6) et beurrez les moules à muffin. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. A part fouettez la crème avec les oeufs et l'huile, puis incorporez à la farine pour... [Lire la suite]
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jeudi 29 novembre

PAINS AUX RAISINS

Pour commencer la journée sur une note positive !!!... C'est la viennoiserie que je préfère !... C'est mon premier essai, donc soyez indulgents avec moi !!!... Programme Pâte Pour 10 pains aux raisins 400 g de farine spéciale pain au lait ou brioché 70 g de beurre 240 ml de lait 2 cc de levure boulangère spéciale pains 4 cc de sucre 1 cc de sel Pour la crème 100 g de raisins secs 2 oeufs 6 cs de sucre 2 cs de farine 30 cl de lait Dans le récipient de la machine à... [Lire la suite]
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mercredi 28 novembre

RIZ AU LAIT, FRAMBOISES ET SPECULOS

Je suis une fana de verrines, qu'elles soient salées ou sucrées !... Encore une recette que j'ai prise dans le livre des verrines de        José Maréchal. Pour 6 à 8 verrines 25 cl de lait entier 15 cl de crème liquide 100 g de riz rond 115 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 250 g de framboises 2 feuilles de gélatine 1 paquet de spéculos Mettre à chauffer le lait, la crème et 60 g de sucre à feu moyen. Rincer le riz... [Lire la suite]
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mardi 27 novembre

THINKING BLOGGER AWARD

WAAHOOUUUUUU!!!... Un très grand merci à Celizzie (La p'tite cuisine d'Izzie) et à Severine (Le p'tit coin des gourmands) pour m'avoir décerné cette récompense. Je suis toute nouvelle dans la blogosphère de la cuisine et je ne pensai vraiment pas à ce que l'on me remarque si vite !... C'est avec un immense plaisir et avec beaucoup d'émotion que je prend cette récompense et je leurs dit encore merci pour leurs témoignages, leur fidélité,leur sympathie et je me régale en allant sur leurs blogs, ou l'on déguste pleins... [Lire la suite]
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mardi 27 novembre

CROQUE AU SAUMON

J'ai testé cette recette lors d'un atelier culinaire.  Ambiance super conviviale, et nous avons fait frétiller nos papilles de bonheur !... Pour une trentaine de croque quiches 200 g de saumon fumé 200 g d crème fraîche liquide 2 oeufs Sel, poivre Persil plat 8 larges tranches de pain de mie Préchauffez le four à 180° (th6). Coupez en petits dés le saumon fumé. Mélangez la crème liquide, les oeufs, le sel et le poivre. Placez vos empreintes sur la grille du four puis déposez vos... [Lire la suite]
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lundi 26 novembre

CHEVRE FRAIS, POMME VERTE ET MAGRET SECHE

C'est DIVIN cette recette ! Je vous conseil de l'essayer car elle est toute simple et très légère !... Je l'ai trouvé dans le livre de Verrines de José Maréchal. Pour 4 à 6 verrines 200 g de chèvre frais4 cuillères à soupe de crème liquide2 cuillères à soupe d'huile d'olive2 grosses pommes vertes (de type granny smith)8 à 12 fines tranches de magret de canard séché ou fumé2 pincées de sel1 pincée de poivre Éplucher et épépiner les pommes et les couper en petits quartiers.Les disposer sur une assiette, recouvrir de... [Lire la suite]
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samedi 24 novembre

MOUSSE DE ROQUETTE SUR UN LIT DE SAUMON ET DE TOMATES

J'ai appris a faire cette recette lors d'un salon (les passions créatives) l'année dernière. J'ai eu l'occasion de faire un atelier culinaire avec Chantal qui a un blog (Assiettes gourmandes). J'ai passé un moment inoubliable ! Cette recette je l'ai un peu faite à ma sauce !... Pour 4 verrines Mousse:environ 120g de roquette50 cl de crème fraîche liquide1 oignon, un peu de beurre4 tomates200g de saumon fuméJus de citronBaies rosesAnethVinaigre de tomate ou balsamiqueHuile d'olivePiment... [Lire la suite]
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