mercredi 30 avril
SAMOSSAS ANTI GASPI !...
Une petite recette anti gaspi !...
Tout un art d'accommoder les restes !...
Je fais souvent des samossas en fin de semaine ou après un week-end, car j'ai des restes de différentes viandes et on n'a pas toujours envie de les terminer telles quelles !...
Cette petite recette est géniale et délicieuse !...
Pour 30 samossas environ :
1kg de reste de viande froide (le mélange de viande est conseillé)
15 feuilles de brick
2 oignons
5 à 6 gousses d'ail
4 oeufs entiers
1 cuillère à soupe des 4 épices
3 cuillères à soupe de persil haché
Hachez les restes de viande avec tous les autres ingrédients, puis salez à votre convenance.
Coupez les feuilles de brick en 2.
Pliez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Répartissez une cuillère à soupe du mélange obtenu sur la brick et pliez en triangle (voir le pliage sur l'emballage du paquet de feuilles de brick).
Faites cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Les samossas doivent être colorés des 2 côtés.
Égouttez sur du papier absorbant et servez avec une petite salade verte.
Régalez vous bien !...
samedi 19 avril
BLOG EN VACANCES DE PRINTEMPS...
Les vacances sont enfin arrivées ! Ouf !...
A moi les grasses matinées, les ballades au bord de la mer, la pêche à pied et les bons moments partagés en famille et entre amis !...
A très bientôt.
Bonnes vacances à vous tous ...
vendredi 18 avril
PAIN A LA TOMATE
Hier à la maison j'ai organisé un atelier culinaire
et nous
avons confectionné des petits pains aux tomates séchées.
Un véritable
délice !...
Pour 10 petits pains environ :
400 g de farine T55
100 g de farine d'épeautre
1 sachet de levure de boulanger
32 cl d'eau tiède
20 g de beurre mou
50 g de tomates séchées
1 cuillère à café de sel
Versez dans votre MAP, l'eau tède, le sel, les farines et la levure.
Lancez le programme pâte (environ 20 à 30 minutes suivant les MAP). 2 minutes après le début du pétrissage ajoutez le beurre mou et les tomates séchées égouttées et coupées en petits morceaux.
Une fois le pétrissage fini, videz la pâte de votre cuve dans un cul de poule et laissez-la reposer 20 minutes à température ambiante couverte d'un linge.
Ensuite déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et aplatissez-la avec la paume de votre main.
Pour le façonnage, divisez la pâte en 10 boules d'environ 80 g chacune.
Placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisée, et couvrez avec un torchon puis laissez reposez 40 minutes à température ambiante.
Préchauffez votre four à 230° (th7/8).
Incisez en diagonale avec une lame et vaporisez un peu d'eau sur les pains pour les humidifier puis mettez-les au four.
Faites cuire à 210° (th7) 14 minutes selon coloration.
Un pure bonheur !...
mercredi 16 avril
MILLEFEUILLES DE CREVETTES A L'INDIENNE
Une petite entrée divinement bonne et l'effet est garanti !...
Pour 4 personnes :
6 chapatis (galettes indiennes)
4 gousses d'ail
1 morceaux de gingembre frais d'environ 2 cm
4 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2 cuillères à café de curcuma
400 g de crevettes roses cuites et décortiquées
40 cl de lait de coco
Sel
Préchauffez le four à 100° (th.3-4).
Coupez les chapatis en 4 et mettez-les à tiédir dans le four.
Pelez et écrasez les gousses d'ail.
Pelez le gingembre et râpez-le.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif.
Versez-y l'huile, l'ail, le gingembre et les épices.
Faites-les revenir en remuant pendant 3 minutes.
Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez enfin le lait de coco, baissez le feu et faites cuire 5 minutes, salez le mélange selon votre goût.
Montez les millefeuilles en alternant 3 morceaux de chapatis avec 2 couches de mélange aux crevettes.
Servez immédiatement.
Si vous ne trouvez pas de chapatis, vous pouvez utiliser des tortillas mexicaines ou du pain pita.
Bon régal !!!...
jeudi 10 avril
SCONES
Les scones idéales pour un tea time, pour moi ce sera thé sans scones (diète), mais pour les enfants ce sera avec de la marmelade !... Hummmm ! Les veinards !...
Pour 8 scones environ :
200 g de farine
25 g de beurre
1 sachet de levure chimique
25 g de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
10 cl de lait
Préchauffez le four à 180° (th-) et couvrez une plaque de papier sulfurisé.
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Travaillez du bout des doigts avec le beurre en morceaux ramolli pour obtenir des miettes.
Battez l'oeuf avec le lait et versez sur les miettes en mélangeant avec une fourchette.
La pâte doit être assez ferme pour l'étendre sur un plan de travail, sur 3 cm d'épaisseur.
Découpez des ronds et posez-les sur la plaque, saupoudrez de farine et mettez au four 15 minutes.
Servez-les chauds avec du beurre et de la marmelade.
Bon goûter et bon tea time !!!...
