samedi 22 décembre

JOYEUX NOËL A TOUTES ET A TOUS...

Je vous souhaite un joyeux Noël dans la joie, la bonne humeur et surtout dans la gourmandise !!!...
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mercredi 19 décembre

CARRE DE PORC AU MIEL ET AUX DEUX POMMES

Un super plat aux multiples saveurs ! Pour 4 personnes 1 kg de carré de porc avec os 1 citron 4 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de rhum 1 cuillère à café de mélange 4 épices 4 pommes 8 pomme de terre moyenne rissolées Cannelle Sel et poivre La veille, mélangez le sel et le poivre avec le mélange 4 épices et épicez le carré de porc. Dans un plat allant au four, pressez le citron et mélangez avec 2 cuillères à soupe de miel et le rhum. Déposez le carré de porc dans... [Lire la suite]
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mardi 18 décembre

CHARLOTTE AUX FRAMBOISES ET CHOCOLAT

Un bon dessert pour les amateurs de chocolat !... Pour 8 personnes 200 g de chocolat noir 300 g de framboises 25 biscuits à la cuillère 6 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 50 cl de lait 20 cl de crème liquide 5 feuilles de gélatine de 2 g 1 gousse de vanille 2 cuillères à soupe de liqueur de framboise Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte de papier sulfurisé. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Préparez une crème anglaise : ... [Lire la suite]
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mercredi 12 décembre

BAGUETTES DANS TOUTES SES FORMES

Je m'amuse à donner tout un tas de formes à mes petites baguettes. Bonne boulange !!!...
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mardi 11 décembre

SAINT-JACQUES, BOUDIN NOIR ET POMMES VERTES

Les amateurs de boudin noir, c'est un véritable délice !... Une verrine sortie du livre de José Maréchal. Pour 4 verrines 4 belles noix de Saint Jacques 2 boudins noirs 4 pommes vertes (type granny smith) 1 cuillère à soupe de sucre roux en poudre 10 g de beurre demi-sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 pincées de sel de Guérande Poivre du moulin Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits quartiers. Faire fondre le beurre à feu doux avec le sucre,... [Lire la suite]
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jeudi 06 décembre

PETITS PAIN AU LAIT AUX PEPITES DE CHOCOLAT

L'heure du goûter va bientôt sonner !... C'est le moment de préparer des petits pains au lait pour mes chères petites têtes blondes !... Pour 12 petits pains 1 oeuf 250 ml de lait 100 g de beurre 500 g de préparation pour brioche avec levure incorporée 50 g de pépites de chocolat Cassez l'oeuf dans une casserole, ajoutez le lait et faites-les chauffer au bain-marie à 35° tout en battant au fouet. Ajoutez le beurre et faites le fondre dans le lait. Placez le mélange oeuf, lait, beurre dans la... [Lire la suite]
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mercredi 05 décembre

POULET A LA MAROCAINE

C'est un plat riche en parfums et saveurs. Pour 4 personnes4 cuisses de poulet1 gros oignon coupé en rondelles2 gousses d'ail hachés1 boite de tomates au jus1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de mélange 4 épices1 cuillère à café de cannelle1 cuillère à café de cumin1 Cuillère à café de safran1/2 cuillère à café de gingembre1 litre d'eau bouillante avec 2 cubes OR1 citron pelé et coupé en dés3 cuillères à soupe de miel100 g de raisins secsSel et poivre Dans un bol mélangez les épices et l'ail haché.Dans un... [Lire la suite]
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mardi 04 décembre

TARTARE DE SAUMON SUR UN LIT DE TOMATES

Une petite entrée tout en légèreté et douce au palais !...Le citron cuit le poisson. Pour que la chair du saumon reste moelleuse, mélangez d'abord le saumon à l'huile d'olive pour l'enrober d'une fine pellicule protectrice avant de l'arroser du jus de citron. Pour 6 verrines 400 g de filet de saumon, sans peau 3 tomates 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 2 cuillères à soupe de jus de citron 5 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Placez le saumon une quinzaine de minutes au congélateur pour le... [Lire la suite]
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lundi 03 décembre

PETITES BAGUETTES DU DIMANCHE MATIN

Une bonne petite baguette bien fraîche au petit déjeuner en famille le dimanche matin, rien de tel pour bien démarrer la journée !... Pour 3 baguettes 500 g de farine type 55 1 cuillère à café de sel 1 sachet de levure boulangère 300 ml d'eau tiède Placez l'eau, le sel au fond de la cuve de votre MAP. Versez par-dessus la farine puis la levure boulangère, sans que celle-ci entre en contact avec le sel. Sélectionnez le programme pâte. Une fois le programme terminé, sortez la pâte du... [Lire la suite]
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